Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Baudines" 2022 du Domaine Jouard est un vin blanc de Bourgogne au caractère élégant et raffiné. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 se distingue par sa complexité aromatique et sa finesse. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le terroir de "Les Baudines" ajoute une minéralité unique au vin. Le Domaine Jouard, avec une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire et son respect des techniques de vinification traditionnelles, valorisant ainsi l'essence du terroir.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des fruits de mer raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Les volailles en sauce crémeuse ou les plats à base de champignons seront également d'excellents compagnons. Essayez également les spécialités bourguignonnes telles que les escargots de Bourgogne en persillade, qui créeront une alliance harmonieuse avec la minéralité et la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température de 12-14°C. Un carafage doux de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis humez ses notes de fruits blancs, de fleurs blanches et de noisette. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant une belle harmonie entre acidité et rondeur.
