Vins Chassagne-montrachet Domaine Vincent Prunier - 2007

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2007 du Domaine Vincent Prunier est une expression raffinée et élégante de la Bourgogne. Niché dans la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à refléter fidèlement le terroir. Le millésime 2007, marqué par un climat frais et humide, a permis de produire des vins avec une belle acidité et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et marneux, contribue à la complexité et à la structure du vin. Le Domaine Vincent Prunier, réputé pour son savoir-faire traditionnel, s'engage à préserver l'expression pure de chaque parcelle.

En matière d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet se marie parfaitement avec des plats à base de volailles comme le coq au vin ou le poulet à l’estragon, qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, accueilleront également magnifiquement ce vin, équilibrant sa délicatesse et sa profondeur. Les fromages à pâte molle, tels que le reblochon, s'harmonisent parfaitement avec son élégance subtile.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis délicate, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins, en notant la belle complexité et l'harmonie de ses saveurs.