Vins Chassagne-montrachet Sylvain Morey - Champs Gains - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Champs Gains" 2020 de Sylvain Morey est un vin blanc sec, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Connu pour ses sols calcaires et son climat continental, Chassagne-Montrachet produit des vins de grande finesse et élégance, principalement à base de Chardonnay. Cette cuvée, certifiée en biodynamie, révèle l'engagement du domaine pour des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le millésime 2020 se distingue par sa pureté aromatique et son équilibre remarquable entre fraîcheur et onctuosité. Sylvain Morey, héritier d'une longue tradition viticole, a su insuffler une modernité respectueuse de l'héritage familial, offrant des vins d'une grande précision.

Pour sublimer ce vin raffiné, des accords mets-vins comme une sole meunière, des crustacés grillés ou encore un poulet à la crème s'avèrent parfaits. Les plats à base de fromages crémeux comme le Comté bien affiné ou le Brie de Meaux révèlent également la complexité et la richesse aromatique de ce Premier Cru. Pour une touche régionale, tentez un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 11 à 13°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes beurrées délicates. En bouche, appréciez son attaque vive, sa texture soyeuse et sa longueur persistante. Ce vin se déguste avec attention, offrant une expérience gustative harmonieuse et mémorable.