Vins Chassagne-montrachet Sylvain Morey - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. La région est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, créant un terroir optimal pour les raisins. Bien que populaire pour ses vins blancs, Chassagne-Montrachet rouge révèle un Pinot Noir exceptionnel, fruité et complexe, provenant de vieilles vignes qui apportent profondeur et richesse au vin. Le domaine Sylvain Morey combine traditions viticoles ancestrales et techniques modernes pour produire des vins d'une grande finesse, témoignant de l'histoire et de la passion de cette région viticole réputée.

Ce vin s’accorde à merveille avec des plats tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes de petits fruits rouges. Pour des saveurs régionales authentiques, optez pour un jambon persillé ou un époisses affiné. Le mariage avec ces mets intensifiera les notes fruitées et épicées du vin, créant une synergie parfaite. Pour une touche plus moderne, essayez-le avec un risotto aux champignons, afin de sublimer son caractère terrestre.

Pour savourer ce Chassagne-Montrachet dans des conditions optimales, servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra d’épanouir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes de cerise, de framboise et d’épices douces, puis appréciez sa texture soyeuse en bouche avec des tanins souples. Prenez le temps de savourer les nuances de ce vin exceptionnel, reflet de la richesse du terroir bourguignon.