| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Château / Domaine | Sylvain Morey |
| Cuvée | Vieilles Vignes |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 54,00 ⏠|
|---|
ââââ đ· ââââ
đ Ou dĂ©couvrez l'application en dĂ©tail
Viniou â la gestion de votre cave simplifiĂ©e
|
Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2029
|
Apogée
2030 - 2037
|
Déclin
2038 - 2047+
|
Ce Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2023 du domaine Sylvain Morey est un vin rouge issu principalement du cĂ©page Pinot Noir, emblĂ©matique de la CĂŽte de Beaune et de la Bourgogne. La mention "Vieilles Vignes" suggĂšre des raisins provenant de ceps anciens, souvent sources de maturitĂ©, profondeur et complexitĂ© aromatique accrues. Le millĂ©sime 2023 est marquĂ© par une belle expression du fruit et une matiĂšre Ă©lĂ©gante, reflet dâune annĂ©e gĂ©nĂ©reuse et Ă©quilibrĂ©e sur le plan climatique. La vinification privilĂ©gie gĂ©nĂ©ralement la finesse : extractions douces, Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne, tout en gardant lâempreinte du terroir, Ă savoir des sols marno-calcaires riches, qui contribuent Ă la fraĂźcheur et Ă la structure du vin.
La CĂŽte de Beaune, cĆur sud de la Bourgogne viticole, jouit dâun climat continental tempĂ©rĂ©, favorisant le cycle lent et complet du Pinot Noir. Les sols y sont particuliĂšrement variĂ©s, allant des argiles riches en fer aux calcaire purs, ce qui confĂšre aux vins de Chassagne-Montrachet une belle diversitĂ© de styles, mais toujours cette prĂ©cision entre fruit Ă©clatant, structure racĂ©e et Ă©lĂ©gantes notes Ă©picĂ©es ou florales. Historiquement, la commune est plus cĂ©lĂšbre pour ses blancs, mais ses rouges gagnent en reconnaissance grĂące Ă des vignerons consciencieux comme Sylvain Morey, qui mettent en exergue la finesse du cĂ©page tout en rendant hommage Ă la richesse du terroir.
En accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet rouge sâexprimera merveilleusement avec une volaille rĂŽtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de veau. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il accompagnera aussi un jambon persillĂ© ou un coq au vin. Les fromages Ă croĂ»te lavĂ©e ou affinĂ©e, comme lâĂpoisses modĂ©rĂ©ment affinĂ©, pourront Ă©galement sublimer sa palette aromatique.
Je vous conseille de le servir lĂ©gĂšrement rafraĂźchi, idĂ©alement entre 15 et 16°C. Carafer le vin une trentaine de minutes lui permettra de sâouvrir pleinement et dâexprimer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin peut se goĂ»ter dĂšs maintenant sur son fruit, mais gagnera aussi en complexitĂ© aprĂšs quelques annĂ©es de garde.
Boostez la gestion de votre cave à Vins avec Viniou !
Suivez, organisez et découvrez vos Vins en toute simplicité.
Téléchargez Viniou et gérez votre cave à Vins comme un expert !
Toutes les informations que vous voyez ici sur la bouteille Vins Chassagne-montrachet Sylvain Morey - Vieilles Vignes - 2023 peuvent être ajoutées automatiquement pour vos propres vins via le logiciel de gestion de cave à vin Viniou en saisissant simplement le nom de votre vin ou en scannant son étiquette. Profitez de notre outil de gestion de cave à vin pour créer et organiser vos fiches de vin personnalisées en un clin d'Ćil.