Avis Viniou
Le Chassagne-montrachet Tête De Clos V. Dancer 2010 est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, issu du terroir exceptionnel de La Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin reflète l'élégance et la complexité du cépage, avec des notes de fruits à chair blanche, une subtile minéralité et une belle structure. Le millésime 2010 est reconnu pour sa finesse, offrant une acidité vivifiante et un potentiel de garde remarquable. Le climat bourguignon, avec son alternance de pluies et de soleil, associés à des sols calcaires, confère au vin des nuances uniques. Le domaine derrière ce nectar, bien ancré dans l'histoire de la région, est connu pour son savoir-faire et son respect des techniques de vinification traditionnelles.
Pour sublimer le Chassagne-montrachet 2010, privilégiez des plats délicats comme un filet de turbot au beurre blanc ou une volaille de Bresse à la crème. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou les crustacés sont d'excellents choix pour magnifier ses arômes. Les fromages à pâte molle affinés, tels que le Brillat-Savarin, accompagneront également à merveille ce vin. Pour un accord plus régional, essayez une poularde de Bresse à la moutarde.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 12°C pour révéler toute sa gamme aromatique. Avant de le savourer, laissez-le s'ouvrir en carafe pendant 30 à 45 minutes. Observez sa robe dorée brillante, puis humez ses parfums délicats pour apprécier ses notes florales et minérales. En bouche, prenez le temps de découvrir sa texture soyeuse et son équilibre parfait, avant de terminer par une finale persistante et élégante.
