Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Tête De Clos 2009 de V. Dancer est un vin blanc d'exception, provenant de l'une des sous-régions les plus prestigieuses de Bourgogne : La Côte de Beaune. Produit exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin emprunte au terroir calcaire et marneux de l'appellation une minéralité et une rondeur qui se révèlent avec le temps. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques idéales, confère au vin une complexité aromatique et une belle acidité. Chassagne-Montrachet est renommé pour ses vins blancs qui allient finesse et puissance, héritage d'une longue tradition viticole enracinée dans une région où le climat continental et les sols variés produisent des vins d'une rare élégance. Le domaine V. Dancer, réputé pour son excellence et son respect des traditions, continue de s'illustrer par des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords raffinés tels qu'un risotto aux truffes blanches, des noix de Saint-Jacques grillées ou un homard poché au beurre. Ces plats enrichissent les nuances aromatiques du vin, tout en respectant sa délicatesse. Le fromage Brie de Meaux ou une volaille à la crème aux morilles, typiques de la région bourguignonne, compléteront également à merveille ce vin, soulignant sa profondeur et son élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C, après un léger carafage d'une heure pour lui permettre de s'exprimer pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de poire, de fleurs blanches et de notes beurrées. En bouche, prenez le temps de savourer sa complexité et sa persistance, avec une harmonie parfaite entre fraîcheur et onctuosité. Ainsi apprécié, le Chassagne-Montrachet révèle toute sa splendeur et le savoir-faire exceptionnel du domaine V. Dancer.
