Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2019 du Domaine Bachelet-Ramonet provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée 1er Cru des Grandes Ruchottes est un vin blanc réputé, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud, a produit des raisins d'une grande concentration aromatique. Le terroir des Grandes Ruchottes, avec ses sols calcaires, confère au vin une minéralité et une complexité remarquables. Le domaine Bachelet-Ramonet, connu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue l'héritage viticole de la région en produisant des vins d'une grande élégance et finesse.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins raffinés. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de fruits de mer comme un homard grillé ou de la lotte au beurre blanc. Sa richesse aromatique se mariera également à merveille avec un risotto aux champignons ou une volaille à la truffe. Pour une combinaison régionale, pensez à un fromage de chèvre affiné ou à des escargots de Bourgogne.
Pour savourer ce vin blanc dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 11 et 13°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée puis humez ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche de noisette. En bouche, appréciez l'équilibre entre la vivacité et le gras, accompagné d'une belle longueur minérale.
