Avis Viniou
Ce Chassagne-Montrachet "Cuvée 1er Cru Grandes Ruchottes" 2023 du Domaine Bachelet-Ramonet provient de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, en France. La Côte de Beaune est reconnue pour ses vins blancs d'exception, principalement à base de Chardonnay, un cépage qui exprime ici toute sa complexité et sa finesse. Le millésime 2023, prometteur, bénéficie d'un terroir unique composé de sols calcaires propices à une belle minéralité. Bien que les détails de vinification ne soient pas précisés, les techniques bourguignonnes traditionnelles privilégient généralement la fermentation en fûts de chêne, ajoutant des nuances vanillées et toastées. Le Domaine Bachelet-Ramonet, riche d'une longue histoire, est réputé pour son savoir-faire et ses vins de grande qualité.
Pour accompagner ce vin blanc élégant, optez pour des plats de la mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un turbot grillé à la sauce au beurre blanc. Les saveurs délicates de volailles crémeuses, telles qu'un poulet de Bresse à la crème, s'harmoniseront également parfaitement avec ce Chassagne-Montrachet. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un bon camembert affiné en Bourgogne seront aussi d'excellents compagnons, tout en apportant une touche régionale à votre dégustation.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 11 à 13 °C. Un carafage d'environ une demi-heure permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin. Commencez par observer sa robe jaune pâle brillante, puis humez des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de légères notes boisées. Enfin, goûtez ce vin, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, sa fraîcheur et sa longue finale minérale.
