Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Grandes Ruchottes" 2021 du Domaine Bachelet-Ramonet est un blanc issu d'un terroir renommé de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, principalement composé de Chardonnay, bénéficie de sols calcaires qui apportent richesse et minéralité. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques fraîches, a donné des vins particulièrement élégants et équilibrés. La Bourgogne, reconnue pour ses climats variés, offre des nuances géologiques et des traditions viticoles prestigieuses qui marquent chaque bouteille. Le Domaine Bachelet-Ramonet, avec sa longue histoire familiale, est respecté pour sa rigueur et sa passion qui se reflètent dans ses cuvées.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui respecteront son élégance et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, mettront en valeur ses notes salines et minérales. Un poulet à la crème et aux morilles, plat typiquement bourguignon, créera une harmonie parfaite avec la richesse et la rondeur du vin, tandis que les fromages de chèvre affinés feront ressortir son caractère frais et vif.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 12 et 14°C. Un carafage d'une trentaine de minutes sera bénéfique pour libérer ses arômes subtils. À l'œil, admirez sa robe dorée délicate. Au nez, découvrez des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avant de laisse place à une finale longue et minérale. Un vin à déguster lentement pour savourer toute sa complexité.
