Vins Chassagne-montrachet Domaine Claude Nouveau - Morgeot - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Morgeot 2021 du Domaine Claude Nouveau est un Premier Cru des Chassagne-Montrachet, réputé pour ses vins blancs élégants issus principalement du cépage Chardonnay. Située sur la Côte de Beaune en Bourgogne, cette région est vénérée pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin une minéralité distincte. 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis d'obtenir des raisins ayant une belle fraîcheur et une acidité équilibrée grâce à la résilience des vignobles bourguignons. Le Domaine Claude Nouveau, avec son riche héritage et sa maîtrise des techniques traditionnelles, produit des vins qui captivent par leur complexité aromatique et leur finesse.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets sophistiqués comme un risotto aux truffes, un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques au beurre citronné. Ces plats mettent en valeur la texture crémeuse et les arômes de fruits à chair blanche du vin. En termes de cuisine régionale, un poulet à la crème de Bourgogne ou une andouillette de Chablis se marieront parfaitement, en renforçant les saveurs et en soulignant l'élégance et la robustesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante. Au nez, découvrez les subtils arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette. En bouche, appréciez sa rondeur et sa minéralité avant de percevoir une finale longue et harmonieuse. Ce vin, par sa pureté et sa structure sophistiquée, incarne l'essence même des grands blancs de Bourgogne.