Vins Chassagne-montrachet Domaine Claude Nouveau - Morgeot - 2022

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru « Morgeot » 2022 du Domaine Claude Nouveau fait partie de l’élite des vins blancs de Bourgogne, porteur de l’élégance propre à ce terroir prestigieux. Si la tradition de la région privilégie le chardonnay pour ses blancs, l’assemblage exact n’est pas précisé ici mais laisse à imaginer un vin fidèle au style classique de la Côte de Beaune : structure généreuse, fraîcheur distinguée et complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, tout en conservant l’équilibre et la tension typiques des grands blancs bourguignons. La vinification en fûts de chêne, souvent pratiquée pour ce cru, permettrait au vin de gagner en rondeur et en profondeur, sans jamais dominer les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune.

La Côte de Beaune est une référence mondiale pour les grands vins blancs secs. Ce secteur sud de la Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, oscillant entre influences fraîches et belles périodes de chaleur, idéal pour préserver l’acidité et la finesse du chardonnay. Les sols argilo-calcaires de Chassagne-Montrachet, riches en marnes, confèrent au vin une minéralité subtile et cette longueur caractéristique. L’histoire du cru Morgeot remonte à plusieurs siècles et sa notoriété s’est affirmée grâce à des producteurs attachés à l’expression pure du site.

Ce vin d’exception accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il mettra en valeur des poissons en sauce beurrée, comme un turbot au beurre blanc, sublimerait une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un risotto aux asperges vertes. Des fromages à pâte pressée cuite, tels que le Comté affiné, s’accorderont aussi harmonieusement avec ce Chassagne-Montrachet.

Pour livrer tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin autour de 12-13°C, dans des verres à pied large, après une légère aération. Une belle expérience gustative en perspective, à apprécier dès maintenant sur la fraîcheur, ou après quelques années de garde pour plus de complexité.