Vins Chassagne-montrachet Famille Picard - Au Pied du Mont Chauve - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Au Pied du Mont Chauve" 2021 de la Famille Picard est un vin rouge captivant issu d'une région prestigieuse de Bourgogne, la Côte de Beaune. Bien que la plupart des vins de Chassagne-Montrachet soient traditionnellement blancs, une petite quantité de rouge est produite, souvent à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2021 est marqué par des notes fruitées et des tanins délicats, reflétant magnifiquement le terroir calcaire et marneux de la région. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour son climat continental qui favorise une maturité optimale des raisins, permettant un équilibre précieux entre douceur et acidité. La Famille Picard, établie depuis plusieurs générations, est reconnue pour son respect des méthodes traditionnelles alliées à des pratiques modernes, garantissant des vins de qualité exceptionnelle.

Pour des accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet rouge se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les notes fruitées et les tanins souples compléteront harmonieusement des mets tels qu'une poêlée de champignons sauvages ou un rôti de veau. Pour une expérience authentique, pensez également à des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou une tartine de rillettes de volaille.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laisser le vin s’épanouir en le carafant 30 minutes avant la dégustation can équilibrer les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant d’en humer les arômes fruités et légèrement épicés. En bouche, appréciez ses nuances délicates, sa structure élégante et sa finale subtilement persistante.