Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2020 "Cuvée Au Pied du Mont Chauve" de la Famille Picard est un vin rouge d'exception provenant du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et marneux, offrant une richesse minérale aux vins. Bien que la précieuse appellation Chassagne-Montrachet soit principalement connue pour ses blancs, cette cuvée rouge se démarque par son caractère unique. Le millésime 2020 a connu des conditions climatiques idéales avec un début d'été chaud qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les vendanges ont été réalisées avec soin, permettant d'extraire toute la concentration et l'élégance du fruit.
La Bourgogne est une région viticole historique en France, riche d'héritages et de tradition, où la viticulture remonte à l'époque romaine. La Côte de Beaune, spécifiquement, est connue pour produire certains des vins les plus raffinés au monde. Le climat y est de type continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant une grande diversité de microclimats qui influencent la personnalité des vins.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, des accords mets-vins avec des plats délicats et savoureux sont recommandés. Il peut être apprécié avec une côte de veau aux morilles, un canard rôti aux cerises ou un lapin à la moutarde. Les saveurs de ce vin se marieront également très bien avec des fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Comté.
Lors de la dégustation, ce vin rouge s'appréciera pleinement entre 16 et 18°C. Afin de révéler toute sa complexité aromatique, il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation. En bouche, vous découvrirez un vin aux tanins souples et une belle harmonie entre les arômes de fruits rouges, d'épices et une subtile touche de sous-bois.
