Vins Chassagne-montrachet Vincent Dancer - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2018 du domaine Vincent Dancer est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépage Chardonnay, caractéristique de la région, et bénéficie d'une vinification minutieuse qui préserve l'élégance et la complexité du terroir. Le millésime 2018 se distingue par ses fruits mûrs et une belle fraîcheur, avec des notes de poire, de pomme verte et de subtiles nuances d'amandes et de fleurs blanches.

La Côte de Beaune, où est situé Chassagne-Montrachet, est réputée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à une maturation optimale des raisins. Le sol de la région est principalement composé d'argile et de calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité et une complexité uniques. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire qui se perpétuent de génération en génération.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa structure. Les poissons en sauce, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, se marient parfaitement à ce vin. Les crustacés, comme des langoustines ou des noix de Saint-Jacques, révèlent également toute leur saveur en compagnie de ce blanc bourguignon. Si vous souhaitez explorer des plats régionaux, optez pour un poulet à la crème et aux morilles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Une aération de quelques minutes après ouverture permettra également de libérer toute sa complexité et son raffinement. Ce vin blanc se révèle ainsi une merveilleuse invitation à découvrir la richesse de la Bourgogne.