Vins Chassagne-montrachet Domaine Marc Morey & Fils - En Virondot - 2010

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2010 du Domaine Marc Morey & Fils, issu de la cuvée "En Virondot", est un vin blanc d’exception classé Premier Cru. Il provient de la renommée Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins blancs remarquables élaborés principalement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2010 est reconnu pour sa grande finesse et son équilibre, avec une belle concentration aromatique et une acidité vivifiante qui promettent une longue garde. Le terroir de Chassagne-Montrachet, surtout en Premier Cru, offre des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité distinctive aux vins, rehaussant des notes typiques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtils arômes grillés issus de l’élevage en fût de chêne.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental où les étés sont chauds et les hivers froids, contribuant à une maturation parfaite des raisins. Les pentes orientées sud-est assurent une bonne exposition au soleil, favorisant ainsi le développement de toute la complexité aromatique des vins. Les vignerons de Chassagne-Montrachet perpétuent une longue tradition viticole, remontant à l’époque des moines cisterciens, garantissant des techniques de vinification méticuleuses et un savoir-faire exceptionnel.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, privilégiez des plats raffinés comme un filet de turbot aux amandes, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou même un poulet à la crème aux morilles. Ces mets, tout en subtilité, sublimeront les arômes délicats et la texture onctueuse du vin. Vous pouvez aussi opter pour des spécialités bourguignonnes comme les escargots de Bourgogne à la persillade, qui se marient parfaitement au caractère minéral et beurré du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C, ce qui permettra à toutes ses nuances aromatiques de s’exprimer pleinement, tout en conservant sa fraîcheur et son élégance naturelle.