Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2018 du Domaine René Lequin-Colin est un vin blanc réputé de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, principalement élaboré à partir de Chardonnay, présente une sublime expression de son terroir. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, ayant permis une grande maturité des raisins. Cela se traduit par des arômes riches et une belle structure en bouche, typiques des grands vins blancs de Bourgogne.
La Côte de Beaune est célèbre pour produire certains des plus prestigieux vins blancs au monde. Cette sous-région de la Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Chardonnay. Les sols y sont principalement composés de calcaire, offrant aux vins une minéralité remarquable. L'histoire viticole de la région remonte à des siècles, rendant chaque bouteille le témoin d'un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, pensez à des plats raffinés qui sauront souligner sa complexité. Des crustacés, tels que des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ce vin. Une volaille rôtie à la crème pourrait aussi révéler ses arômes subtils. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec un traditionnel poulet à l’estragon bourguignon. Les saveurs riches et crémeuses de ces plats s’harmoniseront merveilleusement avec la texture et la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C. Ce vin blanc gagnant en expression et complexité à mesure qu'il se réchauffe légèrement dans le verre, prenez le temps d'en savourer chaque nuance.
