Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru du domaine René Lequin-Colin illustre tout le raffinement des grands blancs de Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec exprime une élégance remarquable, typique des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune. Issu de vignes soigneusement travaillées sur des sols argilo-calcaires, il bénéficie d'une vinification traditionnelle bourguignonne, où l'élevage en fûts de chêne permet de magnifier sa complexité tout en préservant la pureté du fruit. Bien qu’il soit non millésimé, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru affiche une belle profondeur, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à noyau et de subtiles touches minérales.
La région de la Côte de Beaune est mondialement réputée pour la finesse de ses vins blancs. Le climat y est semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols riches en marnes et calcaires offrent un environnement idéal à l’épanouissement du Chardonnay, conférant aux vins des arômes complexes, une belle structure et une vivacité minérale caractéristique. Chassagne-Montrachet partage avec ses célèbres voisines, Puligny et Meursault, une longue histoire viticole datant du Moyen-Âge, qui a forgé l’excellence de ce terroir aujourd’hui reconnu dans le monde entier.
Ce vin sera sublimé en accompagnement de mets raffinés. Il se marie parfaitement avec des crustacés nobles comme le homard ou les langoustines, mais aussi avec des poissons gras, par exemple un pavé de saumon rôti ou un turbot sauce beurre blanc. Les volailles à la crème, typiques de la région, telles qu'une poularde de Bresse aux morilles, feront également ressortir la complexité du vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec un fromage régional tel que le comté affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chassagne-Montrachet Premier Cru à une température de 12-14°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service afin de l’aérer légèrement et de révéler toute la palette aromatique du vin.
