Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2018 du Domaine Albert Bichot est un vin blanc d'exception, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région bourguignonne. Issu du millésime 2018, reconnu pour ses conditions climatiques favorables ayant permis une excellente maturation des raisins, ce vin offre des arômes délicats et une structure équilibrée. Le terroir de la Côte de Beaune, où les sols calcaires et argileux associés à une exposition idéale au soleil, contribue à la complexité et à la minéralité caractéristiques de ce vin.
La Bourgogne est réputée pour ses climats variés et son histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, en fait un endroit propice à la culture de la vigne. Chassagne-Montrachet incarne le savoir-faire bourguignon, avec un accent sur la pureté et l'élégance du Chardonnay.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, il est conseillé de l'associer avec des mets raffinés qui souligneront son élégance. Des poissons en sauce, notamment une sole meunière ou un turbot au beurre blanc, seront d'excellents compagnons. Les crustacés, tels que les langoustines ou les homards grillés, renforceront la texture soyeuse du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné seront de superbes accoutrements.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce Premier Cru, il est recommandé de le servir à une température de 12-14°C. Cette température permettra de révéler ses arômes subtils et sa fraîcheur. Il sera idéal de le déguster dans un verre à vin blanc de Bourgogne, à la forme évasée, pour permettre une bonne aération et une révélation complète de son bouquet aromatique.
