Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Macherelles" 2017 du Domaine Hubert Lamy est un vin remarquable, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin blanc, produit principalement à partir du cépage chardonnay, s'exprime par une pureté et une complexité exceptionnelles. Le millésime 2017 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre élégant, dû à un été chaud et une récolte en parfait état sanitaire. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires typiques de la Côte de Beaune, qui confèrent au vin une minéralité vibrante et une texture soyeuse. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, souvent avec un élevage en fût de chêne pour ajouter des nuances subtiles d’amande grillée et de vanille à un profil déjà riche en notes de fruits à chair blanche et d'agrumes.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins blancs d'excellence. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du chardonnay. Les sols pierreux et bien drainés de Chassagne-Montrachet, adjacents à ceux de Puligny-Montrachet et de Meursault, sont parfaits pour produire des vins d’une grande finesse et d’une belle structure.
Ce Chassagne-Montrachet se marie à merveille avec des mets raffinés tels que des poissons en sauce, comme une sole meunière, des crustacés nobles comme le homard, ou encore des volailles à la crème et aux morilles. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné révéleront également toute la délicatesse de ce vin.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Une aération préalable de 30 minutes peut également permettre d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Profitez-en dès maintenant ou laissez-le encore s’affiner en cave pour quelques années supplémentaires.
