Vins Chassagne-montrachet Jean-Claude Ramonet - Les Vergers - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Vergers" 2017 du domaine Jean-Claude Ramonet est un vin blanc d'exception, provenant de l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France, la Bourgogne. Composé principalement de Chardonnay, ce vin incarne l'expression pure de son terroir. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, ayant bénéficié d'une météo favorable tout au long de l'année. Le terroir "Les Vergers" offre des sols riches en calcaire, contribuant à une minéralité prononcée, caractéristique des grands blancs de la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par ses arômes floraux, de fruits blancs et ses notes de beurre et de noisette, typiques des Chassagne-Montrachet vinifiés avec soin.

La région de la Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds propices à la maturation optimale du raisin. La Côte de Beaune, en particulier, bénéficie de sols marneux et calcaires, qui apportent aux vins leur complexité et leur profondeur. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire perpétués par des générations de vignerons.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui sauront rehausser sa finesse et sa richesse. Les fruits de mer délicats, tels qu'un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques à la crème, se marient parfaitement avec ce vin. En accordant ce vin à des plats régionaux, un vol-au-vent aux champignons ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles seraient des choix exquis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 11 et 13°C. Une légère aération avant la dégustation permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et vous offrira une expérience sensorielle inoubliable. La garde de quelques années permettra également à ce vin de développer davantage sa complexité et sa rondeur en bouche.