Vins Chassagne-montrachet André Goichot - Les Benoites

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet cuvée Les Benoites, élaboré par le domaine André Goichot, est un vin rouge de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il est confectionné avec un soin particulier, respectant les traditions et le savoir-faire bourguignons. La cuvée Les Benoites met probablement en avant le cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes délicats et sa capacité à traduire le terroir. La vinification traditionnelle sans mention de pratiques spéciales laisse penser à un vin véritablement authentique et local.

La Côte de Beaune est connue pour son sol composé de marnes et de calcaires, offrant un excellent drainage entièrement propice à la culture de la vigne. Ce terroir unique est renforcé par un climat continental ; avec des étés chauds et des hivers froids, les vignes bénéficient de conditions idéales pour exprimer une grande diversité aromatique et une complexité accrue. L’histoire viticole de la Bourgogne est prestigieuse et remonte à plusieurs siècles, conférant à cette région une légitimité et une passion transmises de génération en génération.

Pour sublimer votre Chassagne-Montrachet rouge, des accords classiques comme le coq au vin, le bœuf bourguignon ou même un magret de canard s'avéreront excellents. Pour rester dans l'accord régional, un jambon persillé ou une épaule de veau à la moutarde de Dijon s'accorderait également parfaitement. Ce vin sait aussi bien s’accommoder de plats plus spéciaux tels qu'une terrine de gibier ou un plateau de fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin.

Servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 16-18°C pour pleinement profiter de son bouquet raffiné et de sa structure équilibrée. La décantation, bien que pas nécessaire, peut éventuellement libérer davantage ses arômes délicats et complexes, procurant une expérience de dégustation encore plus riche.