Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné provient du Domaine Sylvain Langoureau, une exploitation reconnue située en Bourgogne, plus précisément dans la renommée Côte de Beaune, au sein de l'appellation Chassagne-Montrachet. Bien que célèbre pour ses vins blancs, Chassagne-Montrachet produit également des rouges singuliers, principalement à partir de Pinot Noir, révélant un style raffiné et élégant. La cuvée "Les Voillenots Dessous" est une représentation du savoir-faire traditionnel de cette région, exprimant des notes de cerise noire, de framboise et une pointe de sous-bois, soutenues par des tanins fins et une acidité bien intégrée. L'absence de millésime précis peut indiquer une approche axée sur la constance du goût au fil des ans, où les différentes années contribuent à l'équilibre du vin.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids et les étés chauds, parfaits pour la maturation du Pinot Noir. Le sol argilo-calcaire de la région confère aux vins des caractéristiques minérales et une grande finesse. Cette zone, riche en histoire viticole, est depuis longtemps reconnue pour ses crus prestigieux, et Chassagne-Montrachet ne fait pas exception.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats qui mettront en valeur sa subtilité. Une volaille rôtie aux champignons sauvages, un filet de canard aux fruits rouges ou encore un coq au vin de Bourgogne seraient idéaux. Les saveurs douces et les textures moelleuses équilibreront la texture délicate du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge Bourgogne légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cette température permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et sa structure élégante. Prenez le temps de laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour apprécier toute sa profondeur aromatique.
