Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2009 du Domaine Sylvain Langoureau, précisément la cuvée Les Voillenots Dessous, est un vin captivant issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une structure délicate et une complexité aromatique notable. L'année 2009 a été particulièrement favorable pour les vins de Bourgogne avec un climat idéal qui a permis une parfaite maturation des raisins, offrant au final des vins bien équilibrés avec des tanins soyeux.
La Côte de Beaune, région où se situe Chassagne-Montrachet, est réputée pour sa riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, et le climat y joue un rôle fondamental. Les hivers y sont froids et influencés par le vent du nord, tandis que les étés peuvent être assez chauds, favorisant ainsi la maturation optimale des grappes. C’est un terroir qui a su tirer le meilleur parti de son climat pour produire des vins d’une qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce vin rouge de Chassagne-Montrachet, il est conseillé de se tourner vers des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa structure élégante. Les viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes, ou des plats de gibier tels que le chevreuil en croûte s'accordent parfaitement avec les arômes délicats de ce Pinot Noir. Les fromages de Bourgogne, notamment un Époisses, peuvent également créer une harmonie gustative renforcée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet rouge entre 16 et 18°C. Cette température permet aux arômes subtils de se déployer pleinement, vous offrant ainsi une expérience sensorielle envoûtante. Penser à aérer le vin une heure avant de le servir rend l'expérience encore plus riche.
