Vins Chassagne-montrachet Domaine Sylvain Langoureau - Les Voillenots Dessous - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Voillenots Dessous" 2022 du Domaine Sylvain Langoureau est un vin rouge d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa complexité et son raffinement. Le millésime 2022 promet d'être excellent grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires et une exposition idéale, confère à ce Pinot Noir des arômes subtils de fruits rouges et des notes florales délicates. Le Domaine Sylvain Langoureau, avec une réputation bien établie de savoir-faire et de tradition, utilise des techniques de vinification méticuleuses pour exprimer toute la richesse et la finesse de son terroir.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui en rehausseront les nuances délicates. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux girolles, se marieraient harmonieusement avec ses arômes fruités et sa structure élégante. Les risottos aux champignons et les charcuteries fines offrent également des accords savoureux. Un mariage avec des escargots de Bourgogne, préparés à l'ail et au beurre persillé, honorera les racines régionales de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour libérer pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé afin d'améliorer sa complexité aromatique. Commencez par observer sa couleur rubis brillante, puis humez les arômes intenses de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui évoluent vers une finale longue et élégante. Cette approche permettra de tirer le meilleur de ce vin raffiné.