Vins Chassagne-montrachet François Carillon - 1er Cru Les Macherelles - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2019 du Domaine François Carillon est un vin blanc d'exception, qui incarne la quintessence du Chardonnay. Ce millésime 2019 reflète une année particulièrement propice en Bourgogne, combinant conditions climatiques favorables et savoir-faire viticole éprouvé. Implanté sur le terroir renommé de La Côte de Beaune, ce Premier Cru souligne la richesse des sols de Chassagne-Montrachet, composés essentiellement de calcaires et d'argiles. La vinification est effectuée avec soin, respectant les traditions pour un rendu pur et éclatant.

La région viticole de Bourgogne est reconnue pour ses climats bourguignons, très diversifiés malgré une proximité géographique, permettant une expression unique pour chaque parcelle. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, oscillant entre influences méditerranéennes et continentales, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Cette région a une longue histoire viticole, où l'art du vin s'est peaufiné au fil des siècles.

En termes d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet se prête à des associations raffinées. Sa structure et ses arômes beurrés et floraux se marient à merveille avec des plats de la mer, tels que des Saint-Jacques poêlées au beurre blanc ou un homard rôti. Côté régional, il s'accorde parfaitement avec une poularde de Bresse à la crème, un classique de la gastronomie bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'apprécier la fraîcheur et l'élégance propre aux vins de la Côte de Beaune. Laissez-le s’épanouir dans le verre et profitez pleinement de cette expérience sensorielle hors du commun.