Vins Chassagne-montrachet Domaine Michel Niellon - Clos Saint-Jean - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Michel Niellon signe avec la cuvée Clos Saint-Jean un Chassagne-Montrachet Premier Cru de l'année 2023, qui illustre parfaitement l'élégance et la complexité du cépage Chardonnay, typique de la Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu de terroirs prestigieux, promet des arômes floraux délicats accompagnés de notes de fruits à chair blanche et de subtiles nuances minérales. Le millésime 2023, grâce à des conditions climatiques favorables, présente une belle concentration et une acidité rafraîchissante.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or en Bourgogne, est connue pour ses vins blancs renommés. La région bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des saisons intermédiaires généralement humides, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires, riches et bien drainés, sont idéaux pour la culture du Chardonnay et contribuent à la minéralité distinctive des vins de la région.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, des accords avec des plats raffinés sont idéals. Pensez à le servir avec des fruits de mer, tels un homard grillé ou des Saint-Jacques au beurre blanc, qui mettront en valeur sa richesse et sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sauront aussi magnifier ses saveurs. Pour un accord régional, associez-le à une volaille de Bresse à la crème, un plat de Bourgogne qui s'harmonise parfaitement avec la rondeur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 11-13°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes tout en maintenant une fraîcheur agréable. Profitez du bonheur que procure un vin aussi bien équilibré, et laissez-vous emporter par la finesse de la Bourgogne.