Vins Chassagne-montrachet Louis Latour

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Grand Cru de la maison Louis Latour est une merveille de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que cette région soit surtout reconnue pour ses blancs prestigieux, elle produit aussi des rouges captivants. Ce vin, bien qu'il ne soit pas millésimé dans vos données, s'épanouit souvent à partir des cépages emblématiques de la Bourgogne, principalement le Pinot Noir pour les rouges. La vinification met en avant la pureté et l'élégance du fruit, sans que le bois ne prenne le pas, préservant ainsi la typicité de son terroir.

La Bourgogne et notamment la Côte de Beaune sont célèbres pour leurs climats variés et leurs sols complexes composés de calcaire et d'argile, offrant aux vignes une expression unique. Le climat continental, avec ses hivers frais et ses étés tempérés, permet une maturation lente et équilibrée du raisin, idéal pour des vins d'une grande finesse. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des traditions bien ancrées et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accorder ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin sauront magnifiquement sublimer ce vin. Vous pouvez également envisager des spécialités locales comme une tourte à la viande de volaille ou un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement et à sa texture soyeuse de s'exprimer avec élégance. Avant la dégustation, une aération en carafe d'environ une heure peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité.