Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge de la maison Louis Latour est une belle illustration du savoir-faire bourguignon. Même si ce vin est non millésimé, il provient de l'une des plus prestigieuses appellations de la Côte de Beaune. Les rouges de Chassagne-Montrachet sont typiquement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage qui s'exprime pleinement dans cette région. Le terroir de la Côte de Beaune est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent une complexité et une profondeur caractéristiques aux vins de la région. La maison Louis Latour, une institution rénommée en Bourgogne, met à profit son expertise pour produire des vins avec une puissance et une élégance équilibrées.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est marquée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat contribue à la maturation optimale des raisins, permettant d'obtenir des vins aux arômes subtils et à la structure raffinée. Historique et riche de traditions vinicoles séculaires, la région a su préserver son patrimoine tout en innovant.
Les Chassagne-Montrachet rouges se marient à merveille avec des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un boeuf bourguignon, qui d'ailleurs est un plat emblématique de la région. Les saveurs riches et intenses de ces plats trouvent un écho parfait dans la complexité aromatique du vin. Pour un accord plus local, optez pour des escargots de Bourgogne qui souligneront les caractéristiques terreuses et minérales du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chassagne-Montrachet rouge à une température de 16-18°C. Cette température permet au vin d'exprimer toute sa richesse aromatique, ses notes de cerise noire, de sous-bois et ses tanins soyeux, tout en conservant sa fraîcheur et sa structure. Laisser le vin respirer quelques minutes avant la dégustation pourra également révéler toute sa splendeur.
