Vins Chassagne-montrachet Louis Latour - 2012

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2012 du Domaine Louis Latour est un véritable trésor de la Bourgogne, produit par l'un des noms les plus respectés de la région. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques variées, avec des débuts difficiles mais une fin de saison favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Chassagne-Montrachet, constitué de sols argilo-calcaires, contribue à la structure élégante et au caractère unique de ce vin. Il est vinifié traditionnellement en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes boisées subtiles et une complexité aromatique remarquable.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges élégants et raffinés, ainsi que pour ses blancs hors pair. Le climat de cette région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols variés, riches en calcium, offrent une diversité de styles de vins, chacun exprimant la spécificité du lieu-dit ou du village. L'histoire viticole de Bourgogne remonte à plusieurs siècles et continue de se développer avec des méthodes respectueuses de la tradition.

En termes d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet rouge est un excellent compagnon pour les viandes rouges délicates comme le filet de bœuf ou le magret de canard. Il se marie aussi divinement avec des plats typiques de la Bourgogne, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui mettent en valeur sa profondeur et sa complexité. Vous pouvez également l'associer avec des fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'épanouir et de révéler toute leur amplitude, offrant ainsi une expérience de dégustation exquise. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, afin de libérer toute son expression aromatique.