Vins Chassagne-montrachet Vincent et sophie Morey - les baudines - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Baudines" 2022 du domaine Vincent et Sophie Morey est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin est caractérisé par sa finesse et sa complexité. Les terroirs de Chassagne-Montrachet, connus pour leur sol calcaire mêlé à des marnes, offrent aux vins une minéralité remarquable. L'année 2022 a été marquée par un climat relativement clément permettant une belle maturité des raisins, ce qui se traduit par une concentration aromatique et une belle structure.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour la qualité de ses vins blancs. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer une palette aromatique riche. L'histoire viticole de cette région est très ancienne et prestigieuse, et la diversité des sols fait la renommée des crus de Bourgogne.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets raffinés qui mettent en valeur sa richesse et sa minéralité. Un homard grillé ou une volaille à la crème serait un accord parfait. Les plats régionaux tels qu'un poulet de Bresse à la moutarde ou des escargots à la bourguignonne peuvent également sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 11-13°C. Cela permettra à ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales de s'exprimer pleinement. Une légère aération avant le service peut aussi être bénéfique pour libérer ses arômes.