Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge du Château La Maltroye, millésime 1995. Ce vin provient de l'appellation prestigieuse de Chassagne-Montrachet, située dans la sous-région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Connu principalement pour ses vins blancs, Chassagne-Montrachet produit également des rouges à partir de cépages Pinot Noir. Ce 1995 est un vin d'exception qui a bénéficié d'une vinification soignée, typique des grands domaines bourguignons, visant à exprimer la pureté et la complexité du terroir.
La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et argileux, offre le cadre idéal pour la culture du Pinot Noir, cépage délicat qui donne ici des vins d'une grande finesse et d'une belle longévité. Le climat continental de Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à un cycle de maturation lent qui favorise l'élaboration de vins élégants et structurés. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, les terroirs y étant minutieusement identifiés et classés en fonction de leur potentiel.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des mets qui sauront sublimer son élégance et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un Époisses ou un Langres, se marieront parfaitement avec ce vin. Un coq au vin ou des escargots de Bourgogne sont également des choix harmonieux et régionaux qui souligneront son profil aromatique complexe.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer au préalable afin de libérer ses arômes et de permettre une pleine expression de ses qualités gustatives, ce qui est particulièrement important pour ce millésime à la maturité affirmée.
