Vins Chassagne-montrachet Domaine Sylvain Langoureau - Les Voillenots Dessous - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet AOC "Cuvée Les Voillenots Dessous" 2022 du Domaine Sylvain Langoureau est un vin blanc sec provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin reflète l'élégance et la complexité typiques de la région de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins. Le terroir de Chassagne-Montrachet, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité remarquable et une palette aromatique riche en fruits à chair blanche, agrumes, et de subtiles notes florales. La vinification est maîtrisée pour préserver la pureté du fruit tout en apportant une belle texture et une finale persistante.

La région de Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds modérés. Le sol, principalement composé de calcaire, est parfait pour la culture du Chardonnay, apportant complexité et profondeur aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, où les moines cisterciens ont joué un rôle clé dans l'établissement des vignobles et de leurs parcelles.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, préférez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa finesse. Des plats de volaille en sauce crémeuse, des crustacés comme le homard ou le crabe, et des poissons nobles comme le turbot ou le bar s'accorderont merveilleusement avec ce vin. Pour un accord plus régional, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne seront parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C. Prenez soin de l'ouvrir environ 30 minutes avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement et révéler toutes ses nuances aromatiques.