Vins Chassagne-montrachet Bruno Colin - Les Chaumées - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Chaumées" 2018 du domaine Bruno Colin est un vin blanc de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins d'exception. Élaboré à partir de cépage chardonnay, ce vin exprime toute la complexité et la finesse typiques des grands bourgognes. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques idéales, procurant aux raisins une belle maturité et une concentration aromatique remarquable. Le terroir des « Chaumées » se distingue par des sols marneux et calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la culture du chardonnay. Ce climat, combiné à des sols diversifiés, contribue à la réputation d'excellence de la région. L’histoire viticole bourguignonne remonte au Moyen Âge, et la Côte de Beaune est particulièrement célèbre pour ses blancs prestigieux.

Les accords mets-vins avec ce Chassagne-Montrachet Premier Cru se doivent de mettre en valeur ses arômes subtils. Il accompagnera merveilleusement des plats à base de poissons nobles tels qu'un bar rôti ou une sole meunière. Des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, sont également un choix excellent. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, qui fera ressortir la richesse et la complexité du vin.

Pour la dégustation, ce vin mérite une attention particulière. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C pour permettre au bouquet aromatique de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une vingtaine de minutes pourrait également sublimer ses nuances aromatiques.