Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2017 est un vin issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Chassagne-Montrachet AOC, située sur la Côte de Beaune. Bien que cette appellation soit souvent renommée pour ses vins blancs en Chardonnay, les rouges, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, offrent une expression raffinée et délicate. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques bénéfiques, avec un été chaud et sec, suivi d'une vendange précoce, garantissant des raisins d'une belle maturité. Le terroir de la Côte de Beaune, connu pour son sol argilo-calcaire caractéristique, confère aux vins de cette région une élégance et une complexité aromatique.
La Bourgogne est l'une des plus célèbres régions viticoles de France, réputée pour ses vins de terroir variés et expressifs. Avec son climat continental, elle connaît des hivers froids, des étés chauds et des précipitations distribuées tout au long de l'année. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et la Côte de Beaune, où se situe Chassagne-Montrachet, est particulièrement célèbre pour ses crus.
Pour ce Chassagne-Montrachet rouge, il est recommandé d'envisager des accords mets-vins qui valoriseront son élégance et ses arômes subtils de fruits rouges. Mariez-le avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou encore un filet de porc aux champignons. Les plats de la région bourguignonne, tels qu'un coq au vin, ou un bœuf bourguignon pourraient également séduire. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec des fromages à pâte molle tels qu'un Époisses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa finesse tannique. Prenez le temps de l’aérer en le carafant une heure avant la dégustation pour décupler ses arômes.
