Vins Chassagne-montrachet Hubert Lamy - Le Concis du Champs - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Le Concis du Champs" 2022 du domaine Hubert Lamy est un vin blanc sec issu principalement de Chardonnay. Ce millésime est jeune, avec des promesses de fraîcheur et de vivacité. La Côte de Beaune, et particulièrement l'appellation Chassagne-Montrachet, est réputée pour ses blancs intenses et riches, caractérisés par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, accompagnés de notes minérales et légèrement beurrées. La vinification dans cette région met souvent en œuvre un élevage sur lies fines pour étoffer le vin et lui donner une belle complexité aromatique et une texture soyeuse.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Beaune, possède un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont essentiellement calcaires et marneux, idéaux pour le Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancienne et prestigieuse, datant de plusieurs siècles, avec des techniques viticoles finement ajustées pour tirer le meilleur parti de chaque parcelle, souvent appelées "climats".

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un risotto aux champignons sauvages, des volailles à la crème ou des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre blanc se marieront parfaitement avec ce Chassagne-Montrachet. Pour une touche locale, vous pourriez envisager des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui s'accorderont bien avec la minéralité du vin.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 11 et 13 degrés Celsius. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer sans être dominés par une température excessive qui pourrait alourdir le vin.