Vins Chassagne-montrachet Domaine La Choupette - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Choupette nous offre ici un Chassagne-Montrachet rouge de 2016, un vin issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne. Bien que Chassagne-Montrachet soit traditionnellement célèbre pour ses blancs, les rouges de cette appellation ne sont pas à négliger. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique du terroir bourguignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa finesse et sa structure élégante, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Le sol unique de la Côte de Beaune, composé de calcaire et de marnes, confère à ce vin une minéralité qui s'harmonise parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées.

La Bourgogne est une région viticole d'exception, réputée pour la diversité de ses terroirs et l'expression authentique de ses vins. Le climat local est de type continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, idéal pour les cépages locaux comme le Pinot Noir et le Chardonnay. L'histoire viticole de la Côte de Beaune remonte à l'époque romaine, et ces siècles de savoir-faire se retrouvent dans chaque bouteille produite.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, des accords mets-vins avec des plats délicats sont recommandés. Essayez-le avec un rôti de veau aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin préparé à la bourguignonne. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, où l'équilibre entre le gras et l'acidité est primordial, s'accordent également très bien.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la complexité aromatique du Pinot Noir. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s'aérer et de déployer tous ses arômes.