Vins Chassagne-montrachet Domaine La Choupette - 2018

Avis Viniou

Le vin 2018 du Domaine La Choupette, en appellation Chassagne-Montrachet AOC, est un splendide exemple de ce que la Côte de Beaune a à offrir en termes de vins rouges. Cet élégant vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. Millésime 2018, une année reconnue pour ses conditions climatiques idéales, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une concentration aromatique et une belle structure tannique. Les sols de Chassagne-Montrachet, composés de calcaire et de marnes, apportent minéralité et finesse à ce vin, complétant sa complexité générale.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour sa production de vins rouges raffinés et ses sols riches et variés. Le climat continental avec ses étés chauds et secs favorise une excellente maturation des raisins. La Bourgogne, forte d'une longue histoire viticole, se distingue par ses multiples climats, chacun apportant une signature unique aux vins produits.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, pensez à des accords avec des mets délicats et raffinés. La complexité et l'élégance de ce vin s'accordent parfaitement avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, ou encore du gibier à plumes comme la caille. Parmi les plats régionaux, une fricassée de volaille de Bresse aux morilles pourrait magnifiquement relever les arômes délicats de ce Pinot Noir.

Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité. Carafez-le une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir totalement et ainsi révéler toute la beauté de ce vin délicat de la Côte de Beaune.