Vins Chassagne-montrachet Domaine S F. Picard - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S. F. Picard produit un Chassagne-Montrachet 2020, une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, reconnue pour ses vins blancs d'exception à base de Chardonnay. Le millésime 2020 se distingue par sa grande qualité, bénéficiant d'une maturité optimale du raisin grâce à un été chaud et ensoleillé. Les vignes poussent sur des sols pierreux et calcaires, caractéristiques de la région, qui confèrent au vin une minéralité et une élégance incomparables. La vinification est souvent réalisée en fûts de chêne, ajoutant des arômes subtils de vanille et de noisette aux notes typiques de fruits à chair blanche et d'agrumes.

La Côte de Beaune est réputée pour ses terroirs d'exception et son histoire viticole riche. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la haute qualité des raisins. Les vignes y prospèrent sur des pentes douces et bien exposées, bénéficiant d'un drainage naturel idéal. La Bourgogne est mondialement reconnue pour l'art de l'assemblage de ses terroirs variés, et Chassagne-Montrachet est l'une de ses perles.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2020, pensez à des mets qui souligneront sa finesse et sa complexité. Les plats de la mer tels que les coquilles Saint-Jacques grillées ou les poissons en sauce légère sont des choix parfaits. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, ou des volailles en sauce crémeuse peuvent également révéler la richesse du vin. Pour un accord régional, optez pour un poulet à la moutarde de Dijon, qui mettra en valeur les arômes fruités et le caractère minéral du vin.

Pour apprécier au mieux ce Chassagne-Montrachet, il est recommandé de le servir à une température de 12-14°C. Cette plage de température permet d'exhaler les arômes délicats du Chardonnay tout en conservant une fraîcheur agréable. Il est conseillé de laisser le vin s'ouvrir légèrement en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique.