Vins Chassagne-montrachet Pierre Bourée Fils - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2017 de la maison Pierre Bourée Fils est un vin rouge issu de la célèbre Côte de Beaune, l'un des joyaux de la Bourgogne. Bien que cette appellation soit principalement reconnue pour ses vins blancs, certains vins rouges remarquables y sont également produits. Les cépages de cette région sont principalement le Pinot Noir pour les rouges, ce qui leur confère une élégance et une finesse particulière. 2017 fut un millésime assez classique en Bourgogne, avec des conditions climatiques assez favorables, offrant des vins équilibrés avec une belle expression aromatique. Le terroir de Chassagne-Montrachet est caractérisé par des sols marno-calcaires, favorisant des vins d'une grande délicatesse et sophistication.

La Côte de Beaune, connue pour ses terroirs de grande réputation, bénéficie d'un climat continental. Les hivers y sont froids et les étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. La richesse des sols, combinée avec un savoir-faire viticole séculaire, donne aux vins de cette région leur caractère distinctif. Chassagne-Montrachet a une histoire riche, avec des vignobles qui produisent des vins depuis des centaines d'années, témoignant de la longue tradition viticole bourguignonne.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, envisagez des accords avec de la viande blanche comme un carré de porc rôti ou des volailles fermières. Pour les amateurs de cuisine régionale, un coq au vin de Bourgogne ou une fondue bourguignonne serait un choix parfait, soulignant la richesse et la subtilité du vin sans le dominer.

Pour apprécier pleinement la complexité et l'expression aromatique de ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, avec son bouquet aromatique délicat et ses tanins soyeux, gagnera à être légèrement aéré avant dégustation, révélant pleinement sa palette de saveurs subtiles et son élégance bourguignonne.