Avis Viniou
La cuvée Les Chenevottes 2022 du Château Thomas Morey est un vin blanc d'exception provenant de l'appellation Chassagne-Montrachet, située dans la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, symbole d'élégance et de finesse. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins blancs de haute qualité, et le terroir de Chassagne-Montrachet contribue à cette renommée avec ses sols composés de calcaire, d'argiles, et de marnes, qui favorisent une belle minéralité et une expression aromatique riche dans les vins. Les températures modérées du climat continental de la Bourgogne, combinées aux variations saisonnières, permettent au raisin de développer une complexité et une vivacité remarquables.
Le Chassagne-Montrachet Les Chenevottes se distingue par ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, avec une touche d'agrumes et de noisette grillée en finition. Pour faire honneur à ce vin raffiné, envisagez des accords avec des mets qui respectent sa structure délicate. Des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques, les langoustines, ou encore un filet de sole meunière révèleront toute son identité. Les plats de la région, tels qu'une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, constituent également un accompagnement idéal, permettant aux saveurs du vin de s'harmoniser avec des textures riches.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 12 à 14°C. Versez-le dans des verres à vin blanc de bonne taille pour qu'il puisse exprimer pleinement son bouquet aromatique. Prenez le temps d'apprécier son élégance en bouche et sa longueur, qui sont le reflet du savoir-faire traditionnel bourguignon.
