Vins Chassagne-montrachet Domaine Michel Niellon - Clos Saint-Jean - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean 2020 du Domaine Michel Niellon est un vin rouge d’exception issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui trouve ici une expression particulièrement raffinée. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une agréable fraîcheur. Le Clos Saint-Jean, classé Premier Cru, s’étend sur des sols argilo-calcaires typiques qui apportent finesse et complexité au vin. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, met l’accent sur l’expression du terroir, en travaillant le Pinot Noir avec délicatesse pour préserver la pureté du fruit, la structure soyeuse et la longueur en bouche.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses Grands Crus et Premiers Crus, tant en blancs qu’en rouges. Le climat continental, marqué par des saisons bien différenciées, contribue à l’élaboration de vins équilibrés, élégants et dotés d’une superbe capacité de vieillissement. Le sous-sol calcaire, associé à la diversité des expositions, permet l’expression de nuances subtiles dans chaque parcelle. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte au Moyen Âge, avec une notoriété établie aussi bien pour ses blancs prestigieux que pour ses rouges raffinés comme celui-ci, qui se distinguent par leur fraîcheur, leurs arômes de fruits rouges et une texture veloutée.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean 2020, privilégiez des mets délicats comme un filet de canette rôti, une volaile de Bresse aux morilles, ou encore un rôti de veau aux girolles. Les saveurs locales comme une terrine de gibier, ou un fromage affiné type époisses ou brillat-savarin se marieront également à merveille, soulignant l’élégance tannique et la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-17°C. Un carafage d’une heure peut être bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais saura gagner en profondeur après quelques années en cave.