Vins Chassagne-montrachet Domaine Michel Niellon - Clos de la Maltroie - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Michel Niellon signe ici un Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos de la Maltroie 2021, une cuvée emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin blanc sec bénéficie d’un terroir d’exception : le Clos de la Maltroie, reconnu pour ses sols argilo-calcaires fertiles, assure à la vigne une parfaite maturité du fruit tout en conservant une remarquable fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais soignée par la main du vigneron, délivre des vins à la fois précis, ciselés et élégants, portés par une acidité vivifiante qui promet une belle garde. La vinification minutieuse au domaine privilégie l’expression pure du fruit et du terroir, avec un élevage sur lies fines qui apporte complexité, rondeur et subtilité aromatique.

La région de la Côte de Beaune jouit d’une histoire viticole séculaire, réputée mondialement pour la qualité de ses grands blancs. Son climat semi-continental tempéré, aux étés chauds et aux hivers froids, favorise l’épanouissement optimal du Chardonnay. Les sols calcaires, riches en minéraux, participent à la finesse et à la minéralité légendaire des vins produits ici. Chassagne-Montrachet, village au renom prestigieux, figure parmi les plus grands producteurs de vins blancs en Bourgogne, synonymes de profondeur et de raffinement.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, privilégiez des accords délicats comme un turbot rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées sur lit de poireaux, un poulet de Bresse à la crème ou encore une volaille à la moutarde. Les fromages affinés à pâte pressée, tels que le comté ou le beaufort, s’harmonisent également à merveille avec ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette.

Servez ce vin entre 12 et 14°C pour apprécier toute l’étendue de ses arômes et sa fraîcheur. Une légère aération en carafe une vingtaine de minutes avant dégustation est recommandée, surtout dans sa jeunesse, pour révéler toute sa complexité. Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos de la Maltroie 2021 promet tant la gourmandise immédiate que la patience d’une belle garde en cave.