Vins Chassagne-montrachet Domaine Michel Niellon - Clos de la Maltroie - 2022

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru "Clos de la Maltroie" 2022 du Domaine Michel Niellon incarne toute la finesse et la profondeur attendues d’un grand vin blanc de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin provient d’une parcelle renommée classée Premier Cru, au cœur du village de Chassagne-Montrachet, sur la Côte de Beaune. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques idéales en Bourgogne, avec une belle maturité des raisins et un équilibre entre fraîcheur et richesse. La vinification soignée, traditionnelle au domaine, respecte à la fois l’identité du terroir et la pureté du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte de la complexité sans jamais masquer le caractère minéral du cru.

La Côte de Beaune, l’une des zones les plus prestigieuses du vignoble bourguignon, repose sur des sols principalement calcaires et argileux, aux expositions variées qui favorisent la diversité des expressions de chaque climat. Chassagne-Montrachet partage avec Puligny les terroirs les plus propices à l’éclosion de grands chardonnays : on y retrouve cette signature minérale, une palette aromatique mêlant fleurs blanches, agrumes mûrs, fruits à chair jaune et une touche beurrée. L’histoire du village est étroitement liée à la viticulture depuis le Moyen Âge et sa réputation en vin blanc n’a cessé de se renforcer, plaçant ses premiers crus parmi les plus recherchés du globe.

Ce grand vin blanc sec demande des accords raffinés. Il révèlera tout son potentiel sur des produits nobles comme des crustacés (homard, langoustines), des poissons nobles (turbot, sole) accompagnés d’une sauce légèrement crémée, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Pour un accord régional, une quenelle de brochet sauce nantua ou un fromage affiné comme le comté léger magnifieront également sa complexité.

Je vous conseille de servir ce Chassagne-Montrachet à une température de 11-13°C, en prenant soin de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin peut déjà se déguster dans sa jeunesse sur la fraîcheur mais gagnera incontestablement en profondeur et en complexité après quelques années de garde.