Vins Chassagne-montrachet Bruno Colin - Chassagne-Montrachet Premier Cru 'La Boudriotte' - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru “La Boudriotte” 2017 du domaine Bruno Colin est une magnifique expression du Chardonnay bourguignon. Ce vin blanc, issu d’une très belle parcelle classée Premier Cru sur l’appellation Chassagne-Montrachet, bénéficie d’un terroir exceptionnel fait d’argiles et de calcaires qui favorisent la minéralité et l’élégance du vin. Le millésime 2017 fut marqué par des niveaux d’ensoleillement idéaux et une belle fraîcheur, offrant des vins à la fois précis, élégants et d’une grande pureté aromatique. Bruno Colin, vigneron respecté de la Côte de Beaune, pratique une vinification soignée dans le respect du fruit et de son terroir, avec des élevages sur lies en fûts qui apportent complexité et texture sans jamais masquer la fraîcheur originelle.

Le vignoble de la Côte de Beaune jouit d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés ensoleillés et des automnes souvent cléments, permettant une maturité optimale du raisin. La région est célèbre pour ses sols calcaires et marneux qui donnent naissance à certains des plus grands vins blancs du monde. Chassagne-Montrachet, en particulier, est une appellation reconnue pour la qualité et la diversité de ses climats. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant déjà exploité ces terroirs au Moyen Âge.

Ce vin accompagne idéalement des poissons nobles en sauce (bar, sole, turbot), des crustacés comme le homard ou la langouste, ainsi que de la volaille de Bresse à la crème. Pour un accord typique de la région, pensez à une truite aux amandes ou un fromage local comme l’Epoisses ou le Comté affiné, que la tension minérale viendra sublimer.

Pour la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet Premier Cru “La Boudriotte” 2017 entre 11 et 13°C. Préférez un carafage léger pour exprimer tout son potentiel aromatique après quelques minutes d’aération. Ce vin peut déjà se savourer ou bien poursuivre plusieurs années en cave pour révéler sa complexité tertiaire.