Vins Chassagne-montrachet Jean-François Diconne - Champ Morgeot - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Cuvée Champ Morgeot 2022 du domaine Jean-François Diconne se présente comme un magnifique représentant des grands blancs de Bourgogne. Issu principalement du cépage chardonnay, ce vin exprime l’élégance de son terroir par une robe dorée délicate et brillante. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques particulièrement favorables en Bourgogne, propices à une belle maturité des raisins tout en conservant une remarquable fraîcheur aromatique. Dans la cuvée Champ Morgeot, l’expression du terroir est patente : le sol argilo-calcaire, typique du cru Morgeot au sud de la Côte de Beaune, confère à ce chassagne une texture à la fois ronde et tendue, traversée de notes minérales, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de touches finement toastées, résultat d'un élevage soigné en fûts de chêne.

La Côte de Beaune, et particulièrement l’appellation Chassagne-Montrachet, est reconnue mondialement pour l’excellence de ses vins blancs. Le climat ici, de type semi-continental à influence océanique, favorise une maturation lente et complète du chardonnay, qui conserve ainsi toute sa finesse aromatique et son acidité vibrante. Les Premiers Crus de Chassagne-Montrachet doivent leur réputation à une mosaïque de terroirs. Les parcelles de Champ Morgeot bénéficient d’expositions idéales et d’un sol profond, favorisant l’élaboration de vins puissants et savoureux, capables d’évoluer magnifiquement sur plusieurs années.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru accompagnera à merveille les poissons nobles comme un turbot rôti ou une sole meunière, ainsi que des crustacés tels que le homard ou la langouste. Il se marie également de façon éclatante avec une volaille de Bresse à la crème ou encore, pour une note plus régionale, un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné révéleront également de très beaux accords.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 11 à 13°C afin de mettre en valeur toute la subtilité aromatique et la pureté de son expression minérale. Un carafage léger pourra être envisagé dans sa jeunesse pour favoriser l’épanouissement de ses arômes.