Vins Chassagne-montrachet Domaine Jouard - Clos de la Truffière - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Clos de la Truffière" 2020 du Domaine Jouard est un vin blanc sec d’exception, issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Vinifié avec minutie, ce vin provient d’une parcelle de premier cru, le Clos de la Truffière, située sur la prestigieuse Côte de Beaune. Le millésime 2020, solaire et généreux, offre des vins à la fois expressifs, équilibrés et dotés d’une belle tension. Les raisins bénéficient ici d’un ensoleillement optimal, avec des vendanges mûres mais fraîches, ce qui se retrouve dans la matière vibrante et élégante du vin. La vinification traditionnelle en fût de chêne, souvent pratiquée au Domaine Jouard, apporte une subtile complexité aromatique, mariant des notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et de légères nuances boisées, typiques des plus grands blancs de Bourgogne.

La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses terroirs calcaires et marneux particulièrement adaptés au Chardonnay, qui permettent d’obtenir des blancs d’une grande finesse, à l’expression minérale marquée. Chassagne-Montrachet, village emblématique, partage avec Puligny-Montrachet un patrimoine viticole exceptionnel, façonné par des siècles de savoir-faire. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région tend à produire des vins alliant puissance et élégance, offrant un parfait équilibre entre fraîcheur, rondeur et complexité.

Pour magnifier ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, optez pour des accords raffinés comme un risotto aux champignons, une volaille de Bresse crémée, ou encore un filet de dorade juste saisi. Les spécialités bourguignonnes, comme des escargots au beurre persillé ou une truite meunière, se marieront merveilleusement à son expression minérale et gourmande. N’hésitez pas à l’associer à des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un Brie ou un Chaource.

Ce vin s'appréciera dans sa jeunesse pour son éclat et sa pureté aromatique, mais il possède également un beau potentiel de garde de 8 à 10 ans. Servez-le idéalement entre 12 et 14°C, après l’avoir ouvert une vingtaine de minutes à l’avance ou délicatement carafé pour révéler toute sa complexité.