Vins Chassagne-montrachet Christian Bergeret et Fille - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 du domaine Christian Bergeret et Fille est un vin blanc issu majoritairement de chardonnay, le cépage emblématique de la Côte de Beaune. Sur ce terroir d’exception, le chardonnay exprime toute sa noblesse, porté par une année 2022 caractérisée par des conditions climatiques idéales, offrant un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. Le vignoble bénéficie d’une exposition favorable et de sols argilo-calcaires, facteurs fondamentaux pour la complexité aromatique et la fraîcheur de ce grand vin blanc. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur la pureté aromatique et la texture soyeuse, souvent grâce à un élevage précis en fût de chêne qui apporte des nuances fines et élégantes sans jamais masquer l’expression du chardonnay.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs. Le climat tempéré à légère influence continentale permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant la finesse et la minéralité des vins. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet s’inscrit dans la tradition des villages prestigieux, où chaque parcelle transmet une identité unique. Les remblais alluvionnaires mêlés au calcaire confèrent à ce secteur des qualités de structure et une tension saline dans les vins, qui vieillissent admirablement en cave.

Pour accompagner un Chassagne-Montrachet blanc, privilégiez des plats raffinés comme un risotto aux champignons, de la volaille à la crème ou des poissons nobles comme le turbot ou le bar. Pour une alliance régionale, l’œuf meurette revisité, utilisant une sauce au vin blanc, relèvera parfaitement ses notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de noisette. Les fromages à pâte dure, type comté affiné ou beaufort, seront également en accord parfait, tout comme des crustacés ou des langoustines.

Servez ce vin entre 11 et 13°C, après aération dans un verre adapté. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa complexité aromatique et de sa finale persistante, digne des grands vins blancs de Bourgogne.