Vins Chassagne-montrachet Christian Bergeret et Fille - Morgeot - 2018

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru « Morgeot » 2018 du Domaine Christian Bergeret et Fille est une magnifique expression du chardonnay bourguignon. Ce millésime 2018 se distingue par sa générosité et son équilibre généreusement porté par la maturité du fruit, issue d’une belle année solaire. Le climat de Morgeot, classé Premier Cru, est réputé pour ses vins blancs amples, profonds, à la fois puissants et élégants. Issu de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, ce vin a bénéficié d’une vinification soignée, souvent avec un élevage partiel ou total en fûts de chêne afin de complexifier le bouquet sans masquer le terroir.

La Côte de Beaune incarne le cœur blanc de la Bourgogne. Sous l’influence d’un climat semi-continental, cette région bénéficie d’alternances de chaleur et de fraîcheur qui préservent l’acidité naturelle tout en permettant une belle maturité aromatique. Les sols y alternent entre marnes, argiles et calcaires, offrant des vins à la structure ciselée et à la grande longévité. Ce terroir, qui a fait la renommée mondiale des chardonnays de Bourgogne, porte une histoire multiséculaire : Chassagne-Montrachet doit sa réputation à ses blancs de grande classe, pleins, racés, dotés d’une tension minérale remarquable.

Ce Morgeot 2018 révèle une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de pâte d’amande, ponctuées de touches beurrées, grillées et subtilement boisées. En bouche, on retrouve richesse, onctuosité, équilibre et fraîcheur, soutenus par une belle trame minérale. Pour le mettre en valeur, privilégiez des accords raffinés : des poissons de rivière en sauce, un turbot rôti, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné ou un beau morceau d’époisses peuvent également lui convenir à merveille.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 12-13°C après aération d’une trentaine de minutes en carafe, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin est déjà expressif mais pourra gagner en complexité au fil de quelques années de garde supplémentaires.