Vins Chassagne-montrachet Christian Bergeret et Fille - 2023

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2023 du domaine Christian Bergeret et Fille est un vin blanc issu de l’un des terroirs les plus renommés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Vinifié très majoritairement à partir du cépage Chardonnay, il se distingue par une belle expression aromatique alliant finesse, élégance et puissance. Les vignes bénéficient ici d’un sol argilo-calcaire particulièrement propice à l’épanouissement du Chardonnay, permettant d’obtenir des vins complexes, offrant des notes florales, de fruits à chair blanche et, selon l’élevage, de délicates touches boisées et beurrées. Le millésime 2023, marqué par un climat doux ponctué d’épisodes de chaleur, favorise une maturité aromatique sans sacrifier la fraîcheur, garantissant l’équilibre et la précision caractéristiques de Chassagne-Montrachet.

La Côte de Beaune, et particulièrement le village de Chassagne-Montrachet, jouit d’une histoire viticole prestigieuse. Ici, des siècles de tradition ont affiné le savoir-faire, donnant naissance à des vins reflétant la diversité des sols et des microclimats. Les coteaux, exposés sud et sud-est, profitent d’un ensoleillement optimal, tandis que la structure caillouteuse et la profondeur variable des sols favorisent un enracinement profond de la vigne, conférant une identité marquée à chaque climat. Chassagne-Montrachet est mondialement réputé pour ses blancs racés et expressifs, qui rivalisent avec ceux du village voisin de Puligny-Montrachet.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2023, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques saisies, ou une volaille de Bresse à la crème. Les fromages affinés à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource révéleront également la fraîcheur et la subtilité du vin. Pour une touche régionale, les escargots de Bourgogne peuvent être une belle association.

Servez ce vin à une température de 11-13°C afin d’exprimer toute la délicatesse de ses arômes et sa texture soyeuse. Une aération légère en carafe peut être bénéfique pour les vins les plus jeunes, révélant davantage la palette aromatique du Chardonnay de Chassagne-Montrachet.